1.準備好食材，將雞肉洗凈，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉腌制待用。
2.秋葵洗凈，放在案板上。
3.用刀把秋葵的花梗切掉，丟棄。
4.秋葵切成3厘米長的小塊，胡蘿蔔切成大塊備用。
5.將腌制好的雞肉放入砂鍋中，加入適量清水，放入姜片，大火燒開，倒入胡蘿蔔片，小火煮30分鐘。
6.最後倒入秋葵，煮10分鐘。妳喜歡喝濃湯或者煮的時間更長。
1，不同起源。地鍋雞是起源於魯南、豫東、蘇北、皖北的漢族名菜。鹵菜起源於渡關東時期，是東北菜。
2.烹飪方法不同。地鍋雞是用雞肉、八角、面粉等材料燉制而成。鹵味是用爐子燉雞、鵝、魚等菜的壹種方式，主要是燒木頭。
3.不同的特點。地鍋雞湯汁少，味道鮮醇，餅味如菜，菜味如餅，具有軟而幹的特點。鹵味的特點是鹹。