2.準備好所用的食材。雞排提前用冷水泡壹下，中間換幾次水，泡出血水，青椒和食材洗凈備用。
3.雞排切成小條，去掉中間的骨頭，青椒切成小塊，大蒜切片，姜和蔥花切絲備用。
4.炒鍋用植物油燒熱，放入蔥花、姜絲、蒜片、花椒，翻炒出香味。
5.加入切好的雞條，入鍋後快速翻炒雞肉變色。
6.加入2勺豆瓣醬，攪拌均勻，快速攪拌至雞肉半熟。
7.將剁碎的青椒倒入鍋中，快速翻炒，攪拌均勻，直至青椒變軟。
8.加入少許鹽調味，拌勻。關火。豆沙裏有鹽。妳可以嘗壹下鹽的味道，然後決定是否加鹽。
9.把青椒炒好的雞放到盤子裏，再配上好吃的，卷煎餅或者拌飯，都很好吃。