2.將水、黃醬、甜面醬、冰糖、精鹽、調料包、蔥姜(拍松)放入鍋中燒開，撇去浮渣和藥渣。
3.把羊肉放在鍋裏煮到肉硬了，然後拿出來。另外，將碎骨放入鍋中，放入羊肉，倒入醬汁，將肉壓實，大火煮開，小火燉3小時左右，放入蘑菇湯，再煮開，取出肉，瀝幹湯。
4.鍋中加入香油，加熱至七成熱。加入羊肉塊，炸透。