食品
主料西蘭花100g北豆腐？1/2街區
佐料
石油？合適的數量？鹽？合適的數量？胡椒？合適的數量？大蒜？合適的數量？生抽？適量的
料酒？水澱粉適量？小紅辣椒適量？1?味精？香油適量？適量的
步驟
將西蘭花撕成小花，用鹽水浸泡十幾分鐘，然後用開水焯壹下，撈出涼水瀝幹。
將大蒜剁成粉末。
豆腐切成6、7毫米厚的大塊。
鍋裏放適量油，放入豆腐片炸熟。
煎至兩面上色，盛出待用。
鍋裏不用放油，只用鍋底剩下的油，放入蒜末炒香即可。
加入料酒、胡椒粉、少許鹽、生抽和壹大碗水，燒開。
在湯裏煮油炸豆腐。
湯剩壹半時，放入焯水的西蘭花，再煮兩分鐘，放入味精，水澱粉勾芡，淋上香油。
盤子四周放豆腐，中間碼西蘭花，菜上撒壹點紅辣椒，最後把鍋裏的醬倒在上面。
技巧
1，選北豆福，不易碎，容易炸。
2.焯水西蘭花時，可以在水中放壹點鹽和油，以保持蔬菜的綠色。