配料:茄子、青紅椒、西紅柿。
工作方法
1.向碗中加入1湯匙生抽、半湯匙生抽、1湯匙蠔油、2湯匙糖、1湯匙澱粉和少許水，攪拌均勻。
2.將茄子切成滾刀塊，撒上壹層澱粉攪拌均勻，然後噴壹點水，加入適量澱粉攪拌均勻。
3.油溫170度加入茄子，炸至金黃色，取出待用。
4.將蔥蒜末放入熱油中翻炒，然後放入西紅柿翻炒成汁，再放入青椒翻炒均勻。
5.加入茄子，攪拌均勻，倒入醬汁，攪拌均勻即可食用。