材料:豬蹄2只、老抽適量、料酒適量、生抽適量、蔥段適量、生姜1片、幹辣椒5-6片、花椒粒適量、草果1片、丁香1片、香葉5片、八角1片、肉豆蔻65438+1片。
步驟:
1.豬腳洗幹凈，中間切，不要切掉。
2、配料:料酒、醬油、香料、幹辣椒、蔥姜、老鹵汁、雞精。
3.煮好的豬蹄用棉線紮緊固定，防止以後煮掉。
4.鍋中加入香料和老鹵汁，加入料酒、醬油、蔥姜、幹辣椒、水等。，並煮沸。
5.加入豬蹄，燉2小時左右，至豬蹄酥爛。做菜前撒壹點雞精。
6、豬蹄，剪去棉線完成。