材料
董臘肉300克(口感酸嫩)，牛肉幹150克，蕨麻餅100克(用蕨根磨成澱粉後煮碎)，土豆100克，紅辣椒60克，蛋液80克，竹簽65438。
調料:鮮茴香30g，姜米5g，蒜米5g，幹辣椒8g，油辣椒50g，孜然粉5g，香油3g，熟芝麻花生米30g，菜籽油1kg。
工作方法
1，臘肉切成長4 cm，寬3 cm，厚1 cm的塊，牛肉幹切成與臘肉相同規格的塊；將原料(雞蛋、竹簽除外)、蕨菜梗、土豆、紅辣椒分別切成5克左右的小方塊，用竹簽串起來，拌入蛋液。
2.將菜籽油放入鍋中，六成熱時放入小火串燒3分鐘，油溫再次升至六成熱時取出放入串燒1分鐘，直至顏色金黃，取出放入容器中。
3.鍋裏留50克油。七成熱時，放入蒜、姜、幹辣椒、鮮茴香、油辣椒炒香。撒上切碎的花生、熟芝麻和孜然粉，拌勻，淋上香油，澆在串上。