綠豆芽洗凈晾幹。
姜蒜絲。鮮姜切成絲。將大蒜壓平，切絲。
將熱鍋裏的油冷卻。油熱了，關小火。炒香紅椒，撈出。
炒姜蒜大火前先炒姜蒜。
先炒香菇絲。我煮了壹小勺啤酒。總覺得這種蘑菇有些腥味，就用啤酒煮著吃去腥。將蘑菇絲炒至變軟，放入綠豆芽，加入2g鹽和少許胡椒粉，炒至綠豆芽被切斷，關火。
紅燒牛筋片。
把蘑菇絲放在盤子裏。
選擇看起來像眼睛的牛筋片，去掉多余的邊緣，做成“桂圓”。
擺盤子。
燒餅切壹半，放入炒好的菜。
提示:
綠豆芽，也就是綠豆的芽。綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加很多，壹些蛋白質會分解成各種人需要的氨基酸，可以達到綠豆原來含量的7倍，所以綠豆芽的營養價值大於綠豆。
吃豆芽是近年來的壹種新時尚。豆芽中，綠豆芽最便宜，營養豐富，綠豆芽也是自然消費主義提倡的食物之壹。綠豆發芽期間，維生素C會增加。
很多，而且壹部分蛋白質會分解成各種人需要的氨基酸，可以達到綠豆原來含量的7倍，所以綠豆芽的營養價值大於綠豆。