食材:豆腐500克。
輔料:蒜苗2棵。
調料:色拉油10g，鹽4g，醬油1湯匙，蒜3片，澱粉適量，郫縣豆瓣醬1.5湯匙。
工作方法
1.將青蒜苗洗凈，莖葉切段，大蒜切塊。
2.將豆腐切成小方塊。
3.郫縣豆瓣切得很細。
4.將油放入幹凈的熱鍋中，加入食用油，油溫高後放入郫縣豆瓣翻炒。
5、然後放入大蒜炒香。
6.註入少量開水，加入醬油和少許鹽。
7.加入豆腐煮熟，用手推鍋，讓豆腐味道均勻。
8.水快幹的時候，放入青蒜苗的梗，微燒。
9.倒入壹半水澱粉，推勻。
10，放入青蒜苗葉，倒入另壹半水澱粉，推勻，微燒。關火上桌。