八公山位於淮南市南郊，壽縣北部近水腳下，山腳下是淮北平原。它壹直盛產大豆。山上有許多含有各種礦物質的泉水。用這泉水磨豆漿，饅頭等。，而且果肉均勻，使豆腐潔白、細膩、美味。得天獨厚的條件為豆腐的發明提供了物質基礎。