具體做法:
1.先把鯽魚洗幹凈，在上面薄薄的撒壹層粉。
2.然後放入熱油中炸至兩面金黃色。
3.然後切洋蔥，切姜蒜。
4.用料酒、醬油、白醋、鹽、糖打成汁備用。
5.將蔥、姜、蒜平鋪在高壓鍋底部。
6.放入炒好的鯽魚。
7.倒入調好的汁，給鯽魚加水。
8.最後蓋上鍋蓋，蒸20分鐘就好了。這個時候，湯剛好幹了。
烹飪技巧:
1，鯽魚壹定要把魚的內臟和肚子裏的黑膜去掉，這樣魚吃起來才好吃。
2.把洋蔥鋪在鍋底，讓魚和鍋不直接接觸。加熱時，蔥香會滲入魚身，魚身魚皮完整不粘鍋。