豬蹄2只，黃豆半斤左右，花椒、桂皮、香葉和八角適量，蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、醬油、冰糖、雞精、料酒適量。
工作方法
1.黃豆提前洗幹凈，用冷水泡半天。姜、蒜切大塊，蔥、幹辣椒切段備用。
2.買了豬蹄之後，剁碎(家裏的刀壹般沒有肉店的好，我們自己也不熟練)
3.將豬蹄焯水約2-3分鐘，然後取出，瀝幹水分，將剩余的毛清理幹凈。
4.把油倒在熱鍋裏。油溫熱時，放入蔥姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角翻炒，加入冰糖3塊左右，攪拌融化，再放入煮好的豬蹄翻炒，倒入醬油上色，料酒去腥。
5.翻炒均勻後加入開水(不要豬蹄)。大火滾壹會兒後，加入泡好的黃豆繼續煮。
6.將所有材料倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。咕嘟~ ~小火燉2小時左右。
7.當所有的開水收齊後，加入鹽雞精調味，攪拌均勻，出鍋。加入蔥葉等點綴，黃豆燉豬蹄就可以了。這道菜將大豆的植物蛋白和豬蹄的動物蛋白很好的結合在壹起，營養又美味O(∩_∩)O~