材料:活鯽魚3條，豆腐100g，香菜2根，胡椒粉少許，姜片2片，蔥2根，幹辣椒3個，料酒1湯匙，醬油2湯匙，鹽適量。
1，準備好所需食材，鯽魚洗凈，豆腐切成小方塊。
2.鯽魚用料酒腌五分鐘，然後用面粉包好。
3.將鍋預熱，倒入油。加熱至六成時，放入鯽魚，撈起慢搖，煎至微黃翻面煎另壹面。
4.把炸魚多出來的油倒出來，把醬油、姜、花椒、辣椒、蒜倒入鍋中，小火燉半分鐘。
5.湯濃時，加鹽、味精、料酒、蔥炒壹分鐘，把魚撈出來裝盤，魚湯留在鍋裏。
6、放豆腐塊煮3分鐘左右，然後去生命，撒上蔥和香菜，然後關火，將豆腐放入魚盤中。