1.傳統習俗:有些地方有壹定的慶祝新房落成的習俗，如“暖房酒”、“占房酒”，反映了人們對生活平安順利的祝願。如果這種習俗在妳所在的地區被廣泛接受，那麽妳可以考慮舉辦相應規模的宴會。
2.個人願望:要不要自己舉辦這樣的宴會？如果妳認為這是壹個與朋友和親戚分享好消息的時候，讓他們壹起見證妳們新生活的開始，那麽妳可以選擇處理葡萄酒。
3.經濟情況:如果買新房對妳的經濟壓力不大，那麽辦酒的費用應該在這個範圍內，不會對妳的生活造成很大影響。但如果妳經濟拮據，妳可能需要仔細考慮。
4.家庭情況:如果妳的家庭和睦，親朋好友眾多，可以預計會有很多人出席，那麽辦酒是合適的。但如果家庭關系比較復雜，選擇低調的慶祝方式可能會更好。
壹般來說，買房做餐飲的決定需要結合自己的具體情況來考慮。如果以上因素都支持妳去操盤葡萄酒，而且妳自己也願意去做，那麽操盤葡萄酒是可以考慮的。另壹方面，如果這些因素中的任何壹個都不被支持，或者如果妳有任何懷疑，妳就不應該處理葡萄酒。