雞蛋兩個，苦瓜半個，紅椒半個，蔥花適量，鹽和油適量。
工作方法
1.將蛋液打勻，苦瓜切片切丁，紅辣椒切丁，將適量蔥花放入蛋液中，將鹽和蛋液略調均勻(如果苦瓜太苦，切段用鹽腌壹下，然後洗凈瀝幹)。
2.鍋中放油，燒熱，均勻倒入蛋液，中火煎至兩面金黃，稍晾幹，切塊即可食用。