材料:豬排500克，冬瓜200克，瑤柱適量，枸杞適量，鹽適量，雞精適量。
生產步驟:
1.將排骨用開水焯壹下，撈出，洗凈瀝幹水分備用。
2.冬瓜洗凈，去皮，去瓤，切塊。將扇貝泡軟，撕成壹條條。放在壹邊。
3.湯鍋加水，燒開後放入排骨，轉小火煮壹個半小時左右。
4.加入枸杞煮10分鐘，加入瑤柱絲。
5.加入壹些鹽和雞精調味。
6.把冬瓜塊放進去，煮大約半個小時或者直到冬瓜變軟。
以上是沙縣小吃涼拌排骨湯的做法。可以根據個人口味調整。請慢用。