1、用料：雞胸肉200g、洋蔥200g、鹽、油、澱粉、鹽、生姜、蒜、剁椒、蠔油、玉米澱粉、料酒、蔥適量。
2、雞胸肉洗凈，洋蔥去老皮後洗凈。把洋蔥切成絲。
3、把雞胸肉切絲後放入碗中，加入料酒，蠔油和澱粉抓勻後腌制半小時。
4、準備生姜和大蒜。
5、熱鍋溫油下入調料爆香。
6、再把雞肉絲下鍋爆至變色後撈起待用。
7、把洋蔥絲倒入不斷的煸炒至出香味。
8、再把雞肉絲回鍋，加入少許鹽加入料酒翻炒均勻再加入剁椒翻炒均勻後熄火出鍋。