配料:鯽魚1000克。
輔料:鹽10g，辣椒粉30g，料酒50g，孜然粉10g，醬油5g，花椒粉5g，雞精5g，植物油10g。
步驟:
1，鯽魚去頭魚腸，洗凈瀝幹。
2.放些鹽，倒入料酒。
3.倒醬油。
4.撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、雞精。
5.拌勻，腌制半天。
6.烤盤刷上油，再把魚刷上油放在烤盤上。
7.放入烤箱，180度上下加熱，烤30分鐘。
8.成品圖。