材料
大白菜2片、胡蘿蔔1/2根、黑木耳5個、豆腐1/2個、雞蛋1個、鹽1茶匙、白胡椒粉少許、水澱粉適量、香菜1根、蒜瓣1個、冷水適量。
工作方法
1.炒鍋倒入少量食用油，加熱至四成熱。將蒜瓣切片放入油鍋，翻炒至金黃色。
2.將2片大白菜用清水洗凈，用刀切成絲。
3.用刀將卷心菜絲切成丁。
4.將白菜丁放入油鍋中，用鏟子翻炒均勻。
5.鍋中加入適量冷水，大火煮至沒過白菜表面。
6.將半根胡蘿蔔用清水洗凈去皮，用刀切成細絲後切成胡蘿蔔丁。
7.將黑木耳提前用冷水浸泡，用刀切成細絲再切成黑木耳丁。
8.當鍋裏的水燒開後，加入胡蘿蔔丁和黑木耳丁。
9.用刀把豆腐切成丁。
10.豆腐丁放入鍋中，大火煮至水開。
11.加入1/2茶匙鹽調味。
12.撒壹點白胡椒粉調味。
13.幹生粉和冷水調成水澱粉，沿鍋邊倒入鍋中，大火煮至湯汁沸騰。
14.1雞蛋敲入碗中攪拌成蛋液，蛋液倒入鍋中形成微小片狀蛋花。
15.香菜用清水洗凈，用刀切成粉。
16.將香菜粉撒入鍋中，用鏟子攪拌均勻，關火。