刀削面，綠豆芽，瘦肉絲，黃瓜，洋蔥，鐵嶺幹醬，醬油，糖，胡椒面，雞精。
工作方法
1.炸肉醬:將瘦肉切絲(丁)，幹醬用醬油在小碗中融化，蔥花切末備用。鍋中加入少許底油，油八成熱時放入肉末，翻炒後放入蔥花和胡椒面，略炒，然後倒入融化的幹醬，關小火，加入糖和雞精，待肉醬冒泡沸騰後關火。
2.將黃瓜洗凈插成細絲，鍋內燒開熱水，水開時，放入洗凈的綠豆芽，心中默念“1，2，3，4，5”，然後立即取出瀝幹備用。
3.用豆芽的熱水繼續煮，用刀把刀削面煮熟(超市有賣)，把煮好的面用冷水沖洗幹凈，撈出放到碗裏，加入豆芽和黃瓜絲，加入炒好的肉醬，拌勻。好吧！
技巧
1.用冷鮮肉買的肉絲壹定要煨過再炒，不然油會崩的很厲害，我會很痛苦。燙死了！
2.壹定要在炸醬裏放糖，甚至是煎蛋醬，這樣做出來的醬異常的鮮！
3.用熱水燙綠豆芽壹定要控制在5秒以內，時間長了就不脆了。
4.面條不容易煮過頭，稍微硬壹點，味道極好！！