穆須肉，原名穆須肉，是壹道很有特色的普通傳統菜肴，屬於八大菜系之壹——孔府菜，常讀作穆須肉、苜蓿肉。它的菜是用豬肉片拌雞蛋和木耳做成的，因為炒雞蛋顏色偏黃而碎，類似草木樨。
木秀肉是典型的北方菜。山東的孔府之道除了豬肉、雞蛋、黃花菜，還有黑木耳、厚樸片(竹筍)，北京的道有黑木耳、黃花菜、黃瓜。這道菜的優點是制作簡單，原料易得；口感新鮮，營養豐富，味道鮮美，口感豐富，深受鹹宜人的青睞。