菜名:雙耳甲魚湯口味:鹹鮮味料理及功效:滋補滋補營養食譜、營養不良食譜、糖尿病食譜、高血壓食譜、防癌抗癌食譜工藝:燒2制作材料編輯主料:甲魚750g [1]？輔料:銀耳(幹)30克，木耳(幹)30克調料:香油2g，味精1g，黃酒15g，蔥15g，姜10g。4制作方法編輯1。甲魚宰殺後，放入開水鍋中，取出刮去背殼黑色黏膜，剁碎；2.銀耳、黑木耳用溫水浸泡，洗凈，搗爛成小朵；3.將湯鍋放在火上，倒入清水，放入甲魚、銀耳、木耳，放入蔥、姜片、精鹽、紹興酒，大火燒開，撇去浮沫；4.改用小火煨至甲魚熟爛，撈出蔥姜片，加入味精和香油調味。5營養分析編輯甲魚:甲魚的食用價值很高，甲魚特別好吃，營養豐富。甲魚及其提取物可有效預防和抑制肝癌和胃癌。銀耳(幹):銀耳能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟。銀耳對老年人慢性支氣管炎、肺心病有壹定療效。銀耳含有豐富的維生素d黑木耳(幹):黑木耳含有極其豐富的鐵元素，經常食用黑木耳可以養血養顏，使皮膚紅潤有光澤，還可以預防缺鐵性貧血。