1.銀耳蓮子紅棗湯之所以粘稠，是因為熬煮後的湯中含有膠質。想做粘湯，首先要註意銀耳的選材，買的時候不要選顏色太白的銀耳。2.其次，在煮的過程中，可以把火調成小火繼續慢燉，這樣湯汁會比較粘稠。
銀耳蓮子紅棗湯味道鮮美，食用價值高。