1.金針菇，牛肉片，藤椒油，藤椒，青紅椒，姜備用。
2.辣椒切圈，姜切絲。大火燒開鍋，放入洗凈的金針菇焯水30秒，取出後立即放涼。
3.瀝幹水分，放在盤子底部。
4.在沸水中倒入壹些料酒，加入肥牛片，焯水20秒，然後立即取出，瀝幹水分，放在金針菇上。
5.用料酒、醬油、雞精、鹽、水調成醬，燒開後倒入肥牛盤中，再將椒圈、姜絲、藤椒放在肥牛片上。
6.將色拉油放入鍋中燒至八成熱，然後澆在藤椒上。如果覺得麻味不夠，可以加點藤椒油，讓它更辣更香更爽口。