導讀:豬蹄指的是豬的腳和小腿，國內也叫袁豬蹄。在華人世界，豬蹄是人們常吃的部位之壹，有很多不同的烹飪方法。
功效:豬蹄富含膠原蛋白，脂肪含量低於肥肉。可防止皮膚幹燥、起皺，增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老、促進兒童生長發育有特殊意義。正因如此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和類似於熊掌的美味。
豬蹄的挑選要註意:雙氧水浸泡過的化學豬蹄顏色發白，個頭過大，腳趾處有分離，有脫落痕跡。