配料:蟶子、粉絲、蒜、姜、小蔥、小米椒、醬油、蠔油、香醋、料酒、鹽。
1.將粉絲放入大碗中，用溫水浸泡至變軟。將蟶子放入盆中，加入清水和3克不含蟶子的鹽，讓蟶子把沈澱物全部吐出來。
2.將洗凈的全蠍放入鍋中，加入兩片姜、兩大勺料酒、兩克鹽，煮至全蠍張口關火。
3.將蟶子肉從浸泡水中剝出來，去掉邊上的黑線，將泡好的粉絲放在盤子裏。
4.將蟶子肉鋪在粉條上，放入蒜和小米椒入熱鍋翻炒出香味。鍋裏放壹湯匙生抽，半湯匙蠔油，半湯匙香醋，三克鹽，把汁攪拌均勻。
5.將調好的汁倒在蛤蜊上，裝盤入蒸鍋蒸六分鐘左右，撒上蔥花，美味的蒜蓉蛤蜊就做好了。