惠州的地方特產有哪些？

壹種是板，在燜蒸的過程中，將腌制好的臘肉放在上品的樟木板上，所有油膩的肉都被板吸走，既保持了肉的鹹而油而不膩。長期使用後，木板上有輕微的裂紋。板子用的時間越長越好，這和廣州做煲仔飯的砂鍋是壹樣的。時間越長越好。做出來的煲仔飯好吃，香樟板也好吃。

二是香。這裏的香包括三個方面:第壹是豬肉。惠州出產的黑豬、藍田花豬甚至農民自己飼養的土豬，都是惠州刀香豬肉食材的來源，主要是因為這些豬是吃五谷雜糧長大的，肉質是城市圈養的豬無法比擬的，所以肉質獨特，天然無汙染。腌制豬肉時，選用五花肉，即肥瘦適中、熟而不爛、易於食用的肉。另外，腌制豬肉最重要的壹步是“曬”，時間很有講究。壹般在春節前後的晴天，將腌制好的豬肉放在室外。陽光暴曬後，白花花的肉逐漸變黃變油。春天，當柳葉發芽時，它們被移回室內，通過氣流吹，並再次慢慢幹燥，這不僅蒸發了豬肉中的水分以快速幹燥，還進壹步突出了豬肉的鹹鮮風味。