豆腐花菜的做法

菜肴及功效:家常食譜豆腐菜花制作材料:主料:菜花200g、豆腐200g、蛋清2個、味精2g、料酒1g、香油10g、鹽、蔥姜少許、澱粉20g、豆芽湯100g、熟豆油50g。豆腐花菜特點:特點:鮮嫩，清淡適口。功效:清熱解毒。: 1.將菜花掰成小塊，洗凈，放入水盆中，用冷水浸泡，瀝幹水分備用。2.用刀將豆腐壓成泥狀，放入碗中，加入蛋清、鹽、味精，拌勻。3.將鍋點燃，加入50克生豆油。當油熱的時候，搖動平底鍋，讓油在鍋裏均勻分布。邊炒邊加入蛋清和豆腐，加入熟大豆油。待火變蓬松，放火燒，加入少許油，放入蔥姜炒熟，放入黃豆芽湯，撈出蔥姜，再放入料酒、鹽、味精。燒開後加入煎好的蛋清和豆腐，勾上自來水，倒入少許熟豆油，再倒入香油。