香辣魚蛋在香港的歷史

麻辣魚蛋是五六十年代的產物。那時候街邊攤便宜，所以為了降低成本，我們就用潮州白魚蛋的下欄，或者不新鮮的魚，然後油炸熟？？沒想到卻大受歡迎，成為香港街頭小吃的壹大支柱。

基本上街邊的魚蛋攤都是批發來的，味道都差不多。要出奇制勝，就靠壹個果汁。像很多同學幫助下的“天津味”，它的辣汁極其辣。原來辣醬是天津風味自制，摻了咖喱粉，夠辣。而且這裏人很受歡迎，經常有大排長龍。魚卵可以很快送到，也不會被太陽曬到。難怪每天能賣出15000個魚卵，銷量驚人。