炸雞翅的配料
10面粉雞翅100克
雞蛋1
油炸雞翅的做法
步驟1
準備食材。10雞翅，1雞蛋，100克普通面粉。
第二步
雞翅洗幹凈後，用牙簽在表面紮幾個洞。(這樣做是為了腌制時更入味。)
第三步
在雞翅中加入1大勺鹽、2大勺白糖、半勺白胡椒粉和1大勺辣椒粉拌勻。然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時左右。(如果喜歡吃微麻的東西，也可以加壹點胡椒粉。)
第四步
將雞蛋打勻，然後倒入等量的水，再次攪拌均勻備用。
第五步
腌制好後取出雞翅，先在表面均勻的粘上壹層粉。
第六步
將雞翅用面粉浸泡在蛋液中3-5秒。
第七步
取出泡好的雞翅，再次放入面粉中。貼住它們，輕輕拍打。也可以用手輕輕揉搓。
第八步
直到雞翅表面布滿了像鱗片壹樣的面粉，如圖。
第九步
雞翅全部包好後，開始煎。鍋中倒入適量的油。油熱後，將雞翅放入鍋中，炸至成熟，表面略黃時，撈出。
步驟10
為了讓雞翅更脆，要再炸壹遍。把油溫提高壹點，然後把雞翅全部倒入鍋中炸20秒後取出。