咖喱牛肉的做法是最正宗的做法。

做咖喱牛肉，可以準備壹個土豆，適量的牛肉，壹些咖喱塊，胡蘿蔔，丁香，芹菜，洋蔥，草果，香葉。芹菜洗凈後切段，洋蔥切段，草果打散，土豆胡蘿蔔切滾刀塊，然後洋蔥切絲，牛肉切大塊，然後放入冷水鍋中煮，去血水，高壓鍋加入適量水。加入牛肉，蓋上蓋子大火煮開，然後小火煨15分鐘，減壓後開蓋。這時候牛肉已經變得很爛了，拿出來放在壹邊，鍋裏加適量的油，放下蔥絲炒香，再放入胡蘿蔔，繼續炒土豆。攪拌均勻後，加入壹些燉牛肉原湯，直到土豆和胡蘿蔔變軟，然後再煮。

做咖喱牛肉，還可以準備壹些咖喱粉，芹菜，胡蘿蔔，洋蔥，牛肉火腿，壹些醬油，幹紅酒，鹽，雞湯，面粉，少許胡椒粉，蒜泥，香葉，味精，辣椒面。牛肉切塊，撒點鹽，放油鍋裏炸壹下，然後放燉鍋裏，加適量的水，鹽，胡椒粉，香油，胡蘿蔔片。煮到牛肉酥爛，煎鍋熱。加入蒜末、香葉、芹菜段和洋蔥，翻炒至香味四溢。然後加入適量的咖喱粉翻炒，加入少許胡椒面，做成咖喱醬。在炒鍋中加入適量雞湯，燒開。加入味精、鹽和咖喱醬攪拌均勻。倒入煮熟的牛肉攪拌均勻，然後煨，這樣就可以上桌了。