1，土豆切塊，排骨放鍋裏，加料酒，隔水燉，煮熟撈出。
2、鍋中倒油，油熱時放入冰糖，融化後放入排骨，用醬油翻炒。
3、加入八角、花椒、香葉、姜片、桂皮，加水煨。
4、加入土豆、鹽、胡椒粉、五香粉、雞精，小火煨壹會兒。