蘭州鹵菜的家常做法

肉丸，豆腐，土豆，海帶，白菜，五花肉。文火煨後，汁液原汁原味，鮮美無比，肉菜入口綿軟舒適。配蒸饅頭或花卷。每個人都拿著碗吃得很飽！改革開放以來，雖然人們的生活水平逐漸提高，但蘭州人的飲食文化也發生了翻天覆地的變化，豐富了人們的生活，吃到了從未有過的海鮮、牛羊肉、大肉、大魚。火鍋，還有很多其他好吃的小吃，然而，鹵菜已經逐漸從人們的視線中消失，已經很久沒有在餐桌上看到了，已經面臨瀕臨滅絕的感覺。燉菜的做法其實很簡單。前期的食材壹定要加工，比如粉條、肉丸、豆腐、五花肉等。最重要的是它的調味要準，不能太鹹。湯壹定要燉的有粘度，才是最完美的燉品。準備食材，壹斤五花肉，園子裏的粉條，泡水，丸子，可以自己煎。白菜和葉子分別切片，海帶泡水後洗凈，然後切片，豆腐(老豆腐)切片，土豆去皮，蒜苗切成小塊，辣椒油，醬油，鹽，味精，雞精。然後把鍋放大，加入煮肉的湯，先放入炒好的五花肉、土豆、白菜、海帶、粉條，小火燉半個小時，再放入豆腐、白菜葉調味，合適就好了。