壹種方式是不需要排水。配料清單包括:楊樹和蘑菇、鹽、花生油和胡椒。制造步驟如下:
1.將楊樹菇的根部去掉，清洗幹凈。
2.將鍋裏的水燒開，將香菇放入開水中，壹分鐘後撈出，瀝幹水分。
3.取壹個無水無油的盆，把焯水的香菇放進去，加鹽和花生油，拌勻。
4.拿壹個玻璃罐，把拌好的蘑菇放進去，壓實。
5.在蘑菇面上放壹層胡椒粉。
6.蓋上蓋子，放在陰涼處，等壹個星期到半個月。
另壹種方法是排水。配料清單包括:楊樹菇、鹽、糖、高度白酒、清水。制造步驟如下:
1.將楊樹菇的根部去掉，清洗幹凈。
2.將鍋裏的水燒開，將香菇放入開水中，壹分鐘後撈出，瀝幹水分。
3.鍋中加水，燒開後加入鹽和糖，攪拌均勻。
4.將焯水的蘑菇放入鹽糖水中，煮五分鐘左右。
5.取出煮熟的蘑菇，放入幹凈的容器中。
6.將高度白酒加入容器中，密封，置於陰涼處，等待壹周左右。
以上兩種做法的口味和風格是不壹樣的，可以根據個人口味和喜好來選擇。