食物準備
面粉、梅幹、豬肥肉丁、芝麻、發酵面、植物油、焦糖水、精鹽、堿性面。
生產步驟
1.豬肥肉丁與幹梅子、精鹽混合做餡，面粉與溫水混合攪拌均勻，攤涼後取出。
制作方法:加入等量的酵母，充分揉捏面團。
2.當發酵好的面團有彈性、呈海綿狀時，加入堿液，反復揉搓，搟成長方形面團。鋪上壹層植物油，撒上面粉，用手均勻地攤開，然後從上至下卷起來，揉成圓形，拉成面團，逐壹壓成中間厚邊薄的圓皮，裹上餡料，疊緊，放在案板上，口朝下，卷成圓餅，刷上焦糖水，撒上芝麻，即為餅坯。
3.在黃沙餅烤爐中燒炭，當爐壁加熱到80攝氏度左右時，將餅坯貼在爐壁上烤十分鐘，關好爐門，用瓦片蓋好炭火，用鐵皮蓋好爐口，再燉半小時，待火完全熄滅後再烤兩小時。