搪瓷鍋不應該用來炒菜，因為搪瓷制品外層塗的搪瓷餐具其實是壹層搪瓷，裏面含有矽酸鋁等物質。炒菜時容易因爆炒的碰撞摩擦而受損，使矽酸鋁會轉移到食物上。另外，為了延長煮鍋的使用壽命，最好不要忽冷忽熱，盡量不要長時間存放醋、泡菜等酸性食物。購買搪瓷鍋時，最好不要顏色鮮艷的，如紅色、橙色，會含有鎘等金屬，對人體不好。
搪瓷鍋由上述材料制成。搪瓷鍋因美觀、輕便、耐熱而受追捧。搪瓷鍋壹般都是白色的，白色搪瓷用的釉溶劑是二氧化矽、氧化鋁、氧化錳、氧化鉀、氧化鈉，不含鉛，不會有鋁中毒的危險。同時，由於搪瓷鍋的化學性質穩定，可以存放弱酸性和堿性食物。所以，優質的壺琺瑯無毒無害。