梅子蒸石斑魚

“石斑魚”潔白如雞，味道鮮美，故又稱“雞魚”，可與著名的淡水鱖魚相媲美。為了保持它的美味，壹般用它來蒸。清蒸海鱸魚屬於浙江菜譜，主要原料是石斑魚；工藝是蒸，制作很簡單。下面詳細說說步驟。

石斑魚洗凈，取出內臟，放在盤子裏。為了烹飪和品嘗方便，魚的兩邊都要切幾道。

準備好食材，切好放在蝴蝶裏。

在蒸魚之前，在魚上放半根姜絲，淋上少許花生油。

先把鍋裏的水燒開，放入蒸鍋。

將魚蒸10分鐘(註意火候，避免魚煮過頭。

另起鍋放花生油，放入食材炒香，放煙，然後將熱騰騰的食材直接澆在蒸好的魚上，蒸1分鐘。清蒸海鱸魚做好了。