桂林的美食全國聞名，地方風味獨特。它融合了酸辣的湘菜和清淡的粵菜。桂林人的家常菜炒菜受湘菜影響很大，幾乎每餐都離不開酸辣，所以餐廳自然選擇適應桂林人口味的。當然，隨著旅遊業的不斷發展，餐飲的種類也越來越多。淮揚菜、閩南菜、潮州菜、西北地方菜、廣西少數民族菜也在桂林形成了氣候。時尚餐飲也在桂林悄然興起。正宗的西餐和中式簡餐深受年輕人的喜愛。桂林的街頭小吃壹絕，糯米雞散發的荷葉香飄滿大街。桂林米粉必嘗，有萵筍粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等。市內有數百家米粉店，口味各異，有的甚至通宵營業。它的骨頭湯天不亮就開始熬了，味道醇厚。師傅會給妳切好紅燒肉，配上好吃的花生和蔥花，再澆上高湯。味道真的很好。
除了桂林米粉，還有桂林螺螄、陽朔啤酒魚、桂林荔浦紅燒肉、恭城油茶、陽朔粽子、靈川狗肉。。。。
桂林主要有五條美食街，分別是濱江路美食街(從富博山到象鼻山)、解放西路美食街、普陀路美食街(朝陽路路口)、美食城(汽車站左側200米)、羅山路美食街(美食城對面)。最著名的美食街在中心廣場的鐘樓附近。