2.黃豆用250克浸泡壹晚。
3.用豆漿機清洗兩次蔬果，每壹次，豆渣都很細膩。如果加水，建議1:5，即250g大豆1250g水。加到豆漿機最高水位線。撇去打好的豆漿中的泡沫。
4.過濾掉豆渣。可以專門買個過濾袋，也可以用類似的物品。主要目的是盡量去除豆渣！倒入鍋中燒開，再煮五分鐘，去掉黃豆的腥味。撇去泡沫。
5、下壹步是鹵水(如果沒有，就在網上賣)。取5g溫水融化。家裏吃米飯的小碗換成小碗，具體水量自己考慮。
6、煮好的豆漿略涼，80到90度左右就可以腌制了。鹵水要分階段慢慢加入，用勺子攪拌，直到豆漿變稠結晶，結晶可以和水分離。
7、有點沈澱，爽！用幹凈的布包好，放在有孔的容器裏。煮十分鐘！擠壹點水，包起來，再包緊壹點。壓住重量。我喜歡吃嫩的五到十分鐘，喜歡吃老的十到二十分鐘。
8、可以烤、蒸新鮮鹵水豆腐。豆味濃郁，口感微甜！