2、黴變豆腐，將水豆腐或豆腐幹放入用來腌制豆腐的瓦罐中，加入雪水腌制半天，撈出去掉鹵水，加入香油、蒜仁、辣椒粉，食用後回味無窮；
3.香椿炒雞蛋，以新鮮的香椿芽和雞蛋為原料，制作簡單，香氣濃郁，營養價值豐富；
4.麻辣燙肥牛是恩施的地方特色之壹。配料中含有金針菇和牛肉，在寒冷的冬季可以暖胃，是這個季節的進補佳品；
5.土家族油茶湯是湖北省恩施土家族苗族自治州土家族的代表性文化現象之壹。它是中國茶文化的壹絕，歷史悠久。