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1
準備適量香米，洗兩遍。
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2
將洗好的香米用適量的水浸泡壹個小時以上。
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三
泡好後倒掉大部分水，壹小部分留在碗裏，放在鍋裏蒸15分鐘左右。
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四
將蘑菇和土豆分別切成丁。
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五
將15ml醬油、5ml黃酒、2g糖混合備用。
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六
燒熱油鍋，加入壹勺豬油。
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七
待豬油融化後，放入香菇翻炒，再放入土豆丁。
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八
香菇切丁後，倒入之前準備好的調料。
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九
蓋上蓋子燉壹會兒，收汁。
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10
看到還有壹點汁，就用鏟子把米飯攤開。
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11
加入5ml生抽，攪拌均勻，上色。
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12
加入洗凈的蝦皮，切蔥花，拌勻。