蟹黃怎麽吃怎麽用蟹黃？

1，蟹肉燉蛋，撒生雞蛋，溫水攪拌。加入鹽、白胡椒粉、色拉油，撒壹些黑芝麻粉，倒入壹半去皮的蟹肉(沈入蛋液)。蓋上外蓋容易蒸13分鐘，蛋液凝結。把剩下的蟹肉放在生雞蛋上，再蒸3分鐘。從鍋裏出來，蟹肉的植物油也是蒸出來的，沒有準確放雞，美味溢於言表。

2、蟹黃豆腐，蟹殼朝下放入盤中，倒入適量米酒或米酒，放姜片，將水燒開後蒸15分鐘。清蒸大閘蟹稍涼，留作肉用。鍋裏加點油，炒胡蘿蔔絲。翻炒至胡蘿蔔絲略幹，剩下的油是無鹽黃油。將未加鹽的黃油放入炒鍋，倒入姜沫，炒香。然後倒入蟹棒翻炒，加入適量鹽、白糖、米酒攪拌均勻。加入半碗冷水，再次翻炒。炒至水濕即蟹粉，放入蔥炒香。倒入切成小三角形的豆腐，攪拌均勻。倒入半碗涼水、鹽、雞精粉、白糖調料，將蛋黃粉裏的糖翻炒。