2.韭菜炒雞蛋:韭菜洗凈壹把，切成小塊，放在盤子裏，雞蛋打3-4個放在韭菜裏，用勺子攪拌均勻，加入適量的鹽，攪拌均勻，放壹會兒。約20分鐘後倒入鍋中煎熟，用鍋鏟攤成煎餅，倒入適量食用油。雞蛋變黃後，就可以煮了。
3、燉蛋:將2-3個雞蛋打散，放入碗中，攪拌均勻，加入壹些小蔥、鹽和適量的水，放在米飯上，米飯蒸熟時，雞蛋就做好了。吃的時候用勺子把它們交叉起來，淋上壹些食用油和醬油，味道會更美。
4.蔬菜雞蛋湯:將蔬菜洗凈，最好是嫩的。先在鍋裏放油把菜稍微炒壹下，然後加水，鹽，醬油，再打2-3個雞蛋，倒入湯中拌勻。
5.香菇雞蛋湯:將香菇洗凈，切成小塊，放入油鍋中過熱，然後瀝幹水分，加鹽、油、醬油。水燒開後，打2-3個雞蛋，倒入湯中。雞蛋變黃，2分鐘左右就可以熟了。