排骨燉酸菜是東北菜系,是東北人在冬天最常吃的家常菜之壹。主要食材有豬排骨、酸菜等。其做法簡單便捷且美味有著濃濃的情感,為寒冷的冬天添加暖意。這道菜方法特別簡單，但味道是極好的！
1.五花肉、排骨洗凈，五花肉切成方寸大小，筷子厚度的肉片。粉條溫水泡軟。酸菜絲清水洗壹下，充分擰幹水份。用蔥、姜、蒜、料酒、生抽、花椒面、鹽等用水兌成半小碗料湯待用。
2.鍋內倒少量油，稍熱後入肉片溫火煸炒，待肉出油變色，放入排骨壹同翻炒（全程火不能太大）
3.溫火炒至排骨變色，將料湯（見步驟1）倒入鍋中，稍加大火充分炒肉和排骨。
4.加開水沒過鍋裏的肉。大火開後轉溫火燉15分鐘左右。
5.放入土豆塊，燉至土豆用筷子可以紮爛（如果水少可以加點熱水）。
6.放入酸菜絲和豆腐，平鋪肉上，加水沒過菜，溫火燉約15分鐘。放入粉條燉約2～3分鐘，多撒點蔥花末，最後將菜和肉從底往上翻，充分拌勻，收湯汁出鍋。好啦，學會了嗎？