(1)食材:新鮮綠豆芽500克，胡椒粉少許，植物油，白醋，鹽，味精。
(2)做法:豆芽洗凈，瀝幹水分，油鍋燒熱，將花椒放入鍋中，煮出香味。將豆芽翻炒幾下，倒入白醋繼續翻炒幾分鐘。出鍋時加鹽和味精，即可食用。
(3)功效:清熱解毒，治瘡瘍。
2、素面燴面筋:
(1)食材:水面筋500g，蔥、姜、鹽、澱粉、植物油、味精各適量。
(2)做法:將水面筋切片，蔥、姜洗凈切絲備用。油鍋燒熱，將水面筋放入鍋中，炒至焦黃，放入蔥、姜翻炒幾分鐘，放入壹碗水，加鹽，面筋熟時放入味精，用澱粉勾芡，使湯汁清澈。
(3)功效:解熱、除煩、解渴。
3.素食炒豆皮:
(1)食材:豆皮兩片，植物油，鹽，蔥，味精。
(2)做法:豆皮切絲，蔥洗凈切絲。將油鍋加熱至六成熱，將洋蔥絲放入鍋中，煮出香味。將豆皮絲放入鍋中翻炒，然後加鹽，翻炒幾分鐘，再加入味精，撒上香油，炒勻。
(3)功效:補虛止汗。適用於多汗、自汗、盜汗。