2.將鯖魚清洗幹凈，用刀切成兩半，去掉肥肉和紅色雜質，再洗壹遍，擦幹水分；
3.用刀刮魚，只留下魚皮。如果魚身上有小刺，盡量挑出來；
4.將魚放入容器中，加入適量的鹽、雞精和胡椒粉，然後用搓刀搓壹些姜；
5.用手同方向揉打，直到魚漿呈膠狀粘稠；
6.加入香脆的蔥花和適量的紅薯粉；
7.再用手揉勻，直到沒有粉為止；
8.鍋裏放壹點油，炒香蔥末，然後倒入清水，放入姜片，水燒開後，手裏拿些魚漿，從虎口裏擠出壹些丸子，放在鍋裏煮，直到魚丸出來；
9.加入面條煮開；
10.放入小青菜煮熟，加鹽、雞精、胡椒粉，出鍋前撒點蔥花，壹份美味的魚丸湯面就做好了。