輔料:大蒜、辣椒(紅、小)和水。
調料:蠔油、醬油、食用油。
練習:
1，準備食材。
2.茄子洗凈切成條狀(食指粗細)，豆角洗凈去老筋切成約8cm長的段，紅辣椒切成小塊，大蒜切片。
3.將油倒入鍋中，將油燒至七成熱，然後將茄子炒熟。
4.煎好後去掉控油。
5、豆角在油鍋裏炸。
6.炒至表皮起皺，豆子炒透(生豆子不可食用)，然後撈出控油。
7.鍋中留少許底油，放入蒜片和紅辣椒炒香。
8.加入茄子和豆角翻炒。
9.倒入生抽、蠔油、鹽和少許水攪拌均勻。
10，大火翻炒均勻，湯汁變濃。[2]?