翡翠鮮蝦卷怎麽做；
1.將鮮蝦去皮剁成蝦醬，加鹽、味精、雞蛋清、澱粉，攪拌均勻，用力打勻待用；
2.將白菜葉用冷水焯壹下，取出後裹上蝦餡(蝦卷大小可根據自己喜好裹)，卷成卷，入鍋蒸10分鐘。
3.韭菜炒香後加入少許高湯，加鹽、味精、水澱粉勾芡，放入枸杞，蝦卷上淋些芹菜。