成分列表:
材料:豬腳、雞翅、豆皮幹、蓮藕、雞蛋。
輔料:蔥、姜、蒜、料酒、醬油、生抽、鹽、冰糖、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、幹辣椒。
練習:
1.鍋中倒入水，放入兩只豬手，加入少許胡椒粉，少許料酒，焯幾分鐘。撇去浮沫，去除水分，沖洗幹凈。
2.鍋裏熱油，放入冰糖，翻炒出糖色。當糖色變成焦糖琥珀色並冒泡時，在鍋中加入兩碗水稀釋糖色。然後壹半糖水倒入電飯鍋，豬手放進去。先加入蔥、姜、蒜、料酒、十三香、醬油、生抽，再依次加入大料、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、茴香。四五十分鐘就熟了。
2.將另壹半糖水倒入同壹個砂鍋，放入雞翅，用調料包燉。半小時後加入豆腐幹、蓮藕片、煮雞蛋，繼續煮壹刻鐘。當然也可以用豬手按。為了最後腌制蔬菜，我會把豬手和雞翅分開燉。
3.是時候把它們都撈出來，裝盤，澆上汁，吃了。壹壺燉給Aauto快壹點的鍋就做好了，配上酒和菜很美。