配料:扁豆，豬裏脊肉，白芝麻。
調料:鹽、蔥、姜、蒜末、料酒。
練習:
1，扁豆洗凈後掰成小塊，或用斜刀切菱形段；將蔥、姜、蒜分別切碎備用；裏脊肉洗凈切片，加鹽、料酒、澱粉腌制片刻。
2.將適量的油倒入炒鍋中加熱。加入肉片翻炒。變色後取出。
3.留底油，放入扁豆慢慢翻炒，燉至熟，待快熟時放入蔥姜末，翻炒均勻，扁豆全熟後放入肉片，加鹽調味，不斷翻炒，出鍋前放入芝麻。
嫩煎的雞蛋和扁豆
配料:扁豆，雞蛋，姜，蒜。
調料:喜歡的醬(這裏用的是紅豆沙)和鹽。
練習:
1，扁豆洗凈，去老筋，斜切成段；姜、蒜切小塊；
2、雞蛋打散，裏面滴幾滴料酒和幾滴水；
3.鍋中加入少許油，將雞蛋煎至基本凝固，然後關火，再用鏟子鏟成小塊；
4、另起鍋入油，爆香姜蒜；
5、倒入扁豆，翻炒至顏色稍深，再加入適量的醬汁翻炒；
6.繼續翻炒至扁豆基本熟，中間加少許水；
7.扁豆煮熟後，倒入炒雞蛋，攪拌均勻。根據個人口味加鹽，基本不用加。